RESEP MEMBUAT MAKANAN BUTTER STRUSELTART

BUTTER STRUSELTART

Bahan :

Kulit pai

100 ml susu cair

7 g ragi instan

275 g tepung terigu protein sedang

¼ sdt garam

25 g gula pasir halus

½ sdt kulit jaruk lemon

1 btr telur ayam, dikocok lembut

50 g mentega dilelehkan

Isi

500 ml susu cair

8 sdm tepung maizena

200 g gula pasir

400 g cream cheese

2 sdt kulit jeruk lemon

1 sdm rum

Bahan Struesel

50 g tepung terigu

40 g mentega

25 g gula tepung

Cara membuat :

1.      Kulit : hangatkan susu, angkat. Ayak tepung terigu, tambahkan garam, gula, dan kulit jeruk lemon. Sisihkan. Aduk telur, mentega leleh dan susu. Tuang ke dalam campuran tepung. Uleni selama 15 menit hingga elastis, lalu diamkan selama 30 menit.

2.      Giling adonan setebal 5mm, lalu tempelkan di loyang pai diameter 22 cm, tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan dalam lemari es selama 25 menit.

3.      Isi : panaskan susu, angkat. Larutkan tepung maizena yang ditambahi 25 ml air. Tuangkan ke dalam susu lalu didihkan sambil diaduk. Sisihkan.

4.      Kocok cream cheese, gula pasir, kulit jeruk lemon, dan rum sampai lembut. Tambahkan campuran susu, aduk rata. Sendokkan ke dalam pai lalu ratakan.

5.      Streusel : aduk bahan streusel dengan 2 buah garpu hingga berbutir-butir. Taburkan ke atas kue lalu oven selama 45 menit dengan suhu 160⁰C.

6.      Angkat. Setelah dingin, sajikan dengan parutan kulit lemon.